Сегодня у меня очень интересный рецепт для истинных любителей картофеля — аппетитные и сытные картофельные шарики с сырной начинкой. Такое блюдо подойдет не только в качестве закуски, но и станет отличным перекусом или даже гарниром.
Ингредиенты для картофельных шариков с сыром:
♦ Картофель 500 г
♦ Крахмал 1–2 ст. л.
♦ Соль 1 ч. л.
♦ Орегано 1 ч. л.
♦ Паприка 1 ч. л.
♦ Соль
♦ Перец
♦ Моцарелла 300 г
♦ Растительное масло для жарки
Как приготовить картофельные шарики с сыром, пошаговый рецепт
Картофель очищаю и крупно нарезаю. Варю в подсоленной воде под крышкой в течение 15 минут. Готовая картошка должна быть мягкой.
Толкушкой разминаю готовый картофель в пюре. Добавляю крахмал и перемешиваю. Затем солю, перчу, добавляю в пюре паприку, орегано и снова перемешиваю.
На крупной терке натираю моцареллу. От теста отщипываю небольшой кусочек и формирую лепешку. В центр кладу немного сыра и защипываю тесто, формируя шарик. То же самое делаю с остальным тестом.
Выкладываю шарики на противень и убираю в холодильник на 20 минут.
В сотейник наливаю растительное масло, нагреваю и опускаю шарики жариться во фритюре в течение 5 минут.
Вылавливаю шарики с помощью сита. Можно промокнуть их бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.
Получается простая в исполнении, но очень аппетитная закуска с хрустящей золотистой корочкой и тянущимся расплавленным сыром внутри. А если подать к шарикам разные соусы, будет еще вкуснее.
