«Вторая свежесть — вот что вздор! Свежесть бывает только одна – первая, она же и последняя. А если осетрина второй свежести, то это означает, что она тухлая!.» (Воланд).
Мое отношение к понятию «качество» аналогичное. Продукт либо качественный, либо не качественный. А попытки найти какие-либо 50 промежуточных оттенков серого — это просто лукавство.
Все эти прилагательные: низкое, невысокое, неудовлетворительное, недостаточное, ненадлежащее и т.п. никак не опровергают тот факт, что продукт просто некачественный.
Недавно с коллегами обсуждали любопытный продукт. Говядина тушеная высший сорт. Идем на сайт Роскачества.
Находим результат исследования самого самого лучшего образца тушеной говядины, найденного Роскачеством на просторах нашей страны. Цена (2020 год) была 189 рублей за банку 325 грамм.
Читаем результат исследования: «В разогретом состоянии представляет собой кусочки произвольной формы, без грубой соединительной ткани и лимфатических узлов, с наличием крупных кровеносных сосудов в бульоне. При извлечении из банки кусочки сохраняют свою форму.
Кусочки массой менее 30 г составляют 83,1% общей массы мяса, что не соответствует требованиям ГОСТа, указанного в маркировке.»
Читаем ГОСТ: «В разогретом состоянии — мясо кусочками произвольной формы массой не менее 30 грамм, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне.
При извлечении из банки кусочки сохраняют свою форму. Кусочки массой менее 30 грамм не должны составлять более 10% общей массы мяса»
В банке находится корова, которую каким-то взрывом разорвало на очень мелкие части. Каков должен быть вывод? Очевидно же, продукт не соответствует ГОСТу. И является некачественным.
Или собранные с пола и уложенные в банку отходы следует признать качественным продуктом? И если лучшая из лучших продукция не является качественной, то что можно сказать обо всей остальной, имеющийся на рынке?
Но Роскачество радостно сообщает о семи достоинствах исследованного продукта и одном недостатке «во внешнем виде».
Шпроты и порадовали и огорчили. Две первые позиции имеют пять баллов по всем пунктам, по которым производилась оценка.
А вот бронзовый призер: «По результатам лабораторных испытаний данный товар подтвердил свое соответствие всем требованиям законодательства и признан качественным и безопасным». Ок. Качественный продукт.
«В составе продукта не обнаружено опасных токсичных веществ и патогенных микроорганизмов. Масса нетто, а также массовая доля рыбы и масла в продукте соответствовали маркировке. Вкусовые свойства шпрот соответствовали требованиям к консервам данного вида.
Рыба имела равномерный золотистый цвет и нежную консистенцию, не разламывалась при выкладывании из банки и была умеренно просолена. Голова тушки и жаберные крышки удалены прямым срезом, а хвостовой плавник подрезан. Такой способ разделки указан в ГОСТе.»
А вот оценка от Роскачества: «качество 4,1». С чего бы это? Шпроты в масле под торговой маркой «ХХХХХ» произведены ЗАО «Тандер» в Латвии. И все стало, как полагается, не так однозначно. Что-то со шпротами случается при переходе границы.
«Хлеб всему голова». Свеженький отчет. Роскачество исследовало 12 торговых марок хлеба традиционной рецептуры. Эксперты выяснили, является ли такой вид хлеба источником полезных веществ, белка, клетчатки, а также насколько он полезен.
В продукции одной торговой марки эксперты обнаружили следы пестицида хлормекват хлорида. Хотя утверждается, что присутствие пестицидов в следовых количествах не опасно для человек, но мне лично это как-то не по вкусу.
В хлебе трех торговых марок эксперты выявили превышения концентрации акриламида. Акриламид — продукт реакции аминокислоты аспарагина с редуцирующими сахарами при жарке, запекании или обжаривании углеводсодержащих продуктов питания при температуре выше 120 градусов.
Он относится к группе потенциальных канцерогенов по классификации Мирового агентства по изучению рака. И это тоже как-то мало радует.
По параметру кислотность мякиша не прошла продукция двух торговых марок. Повышенная кислотность косвенно указывает на то, что использовалась несвежая, прогорклая мука либо нарушена технология производства.
Один хлеб отличился шероховатой и мучнистой поверхностью. Хлеб 11 марок не соответствовал по количеству витамина В1 (в лучшем случае его содержание оказалось ниже нормы в 5 раз, в худшем — в 19). В хлебе 5 ТМ «не хватает» железа. В хлебе 4 ТМ недостаточно йода.
Даже в цельнозерновом хлебе оказалось недостаточно витаминов Е и В2, кальция и калия. Хлеб 6 ТМ имел несоответствия по маркировке. Хлеб 4 ТМ не имел маркировки вовсе.
Случайным образом посмотрел, что интересного нашло Роскачество в креветках. Прославленной СТМ. Два исследования.
От 2018 года. Наряду со всем прочим: «фактическая масса нетто креветок не соответствует указанной в маркировке (она составляет 650,57 г при заявленных 744 г (без глазури) и 800 г (с глазурью).
Таким образом, производитель нарушил право потребителя на достоверную маркировку». Прикольно? Потребителя, оказывается не обманули. А просто мило ущемили в правах.
От 2020 года. Что изменилось? «Фактическая масса нетто креветок не соответствует указанной в маркировке (она составляет 635,8 г при заявленных 688). Таким образом, производитель нарушил право потребителя на достоверную маркировку.»
А еще, вишенка на торте: «….в составе продукта был обнаружен мышьяк в количестве, превышающем допустимые концентрации…»
Каков должен быть вывод?
Пересказывая Жванецкого: Что там насчет качества? Оно есть или его нет? Или нет, или есть? Не в качестве дело! Пусть четко скажут оно есть или его нет! Ну и цитируя его же:
«Я хочу вот что сказать: ведь для себя работаем и, что еще хуже,- для внутреннего употребления. Я не имею в виду импорт. Я имею в виду внутреннее глотание. Как в аптеке пишут. Никуда это не уходит. Это свой другой такой же должен глотать.
Это не стрижка, которой в массе мы не овладели. Значит, так и ходим. Человек в плохой стрижке может что-то изобрести или встать утром и поехать-таки на работу. И в суровом пальто поедет. Он не поедет, если чего съел для внутреннего употребления. Тщательней надо, ребята.»
